31 mars 2011

Hej!

Jag har valt att skriva om tre kokböcker och det har jag köpt i år på bokrean. De här böckerna har jag använt väldigt mycket.



Min första bok jag har valt är den Rutiga Bakboken!

Författaren och förlaget som har gjort denna bok är Ica bokförlag och fotografen Kent Jardhammar i bildproduktion.

I kokboken finns det många färg bilder och texterna är två spalter, det är väldigt i ordning både med texterna och bilderna har de skrivit vad det är för kakor-bakelse-bröd plus vilken sida deras recept.
Pappret är ganska tjockt och glansigt och texten är i en bra storlek. Bilderna är ibland hela A-5 och inte så ofta är det två A-5 sidorna, det är 320 sidor med registret och baklexikonet.
Det förklarar jätte bra hur man ska göra. De har delat boken i 7 delar, de delarna är matbröd, kex och skropor, vete- och wienerbröd, mjukakakor, småkakor, bakelser och läkra kakor och pajer och tårtor. Matbrödet innehåller mjukt bröd och hårt mat bröd.

Den rutiga bakboken är jätte bra och det står mycket information om olika dekoration saker som t.ex. choklad och strössel. Men jag tycker att deras recept är jätte bra både för de gamla och unga och bilderna ser fantastiska bilder och det ser jätte goda ut och det finns ganska många som jag gärna vill prova. Jag tycker att det är bra att det finns både baklexikon och register då kan man lätt att hitta recept och kolla vad olika ord betyder.

Topp 5 läckraste bilderna och läckraste recepten.
  1. Noblesstårta
  2. Franska våfflor
  3. Butterkaka
  4. Krämbuller
  5. Bondkakor

Mina synpunkter är att jag har inga den är bra som den är och jag vill inte ändra ett dugg med den.



18 mars 2011

Fattiga Riddare

Hej! Jag har nyligen gjort Fattiga Riddare. Jag fick receptet av den Rutiga Kokboken.

4 port                                                     Tid:10-15 min

1st ägg
3dl mjölk
1 dl vetemjöl
8 st vetebrödsskivor el skivor av osötat vitt matbröd
1 msk margarin el smör
socker
kanel

  •  Vispa upp ägget och lite av mjölken. Blanda i mjölet och vispa smeten slät. Tillsätt resten av mjölken. Lägg brödskivorna i smeten tills de mjuknar.
  • Stek dem sedan vackert bruna på båda sidorna i matfett i en stekpanna. Vänd dem i socker blandat med kanel el strö det över.
  • Servera riddarna nystekna med sylt, mos eller bär.

Kikärtsbullar med kryddig sås

Hej!  Jag har testas ett recept på kikärtsbullar med kryddig sås och jag lyckats mycket bra. Jag fick tag på detta recept via den Rutiga Kokboken.

4 port                                                             Tid: 30                                                                           

 5 dl Kikärter, hemkokta el på burk ( Jag tog på burk)         
 4st Salladslök                                                                       
2-3 st  vitlöksklyftor ( Jag tog 2 st)                                        
1 st Ägg                                                                              
2 msk Potatismjöl        ( Om smeten är för klibbig då kan du ha lite till)
1 tsk Salt                                                                                
1 krm Cajennpeppar                                                              

Till stekning
2 msk Olja 
                                                                                
Sås
 2 dl Matyoghurt                                                                    
1 msk Honung                                                                        
1 tsk  Spiskummin                                                                   
½ - 1 tsk Chilipulver
½ tsk salt
½ dl Mynta eller bladpersilja, hackad

  • Mixa kikärterna med mixerstav eller i en matberedare. Skölj och finhacka salladslöken. Blanda ner salladslöken i de mixade kikärterna och pressa i vitlöken. Tillsätt ägg, potatismjöl, salt och cajennpeppar och arbeta ihop till en jämn färs. Forma färsen till bullar. 
  • Stek bullarna runt om i oljan ca 5 min.
  • Blanda matyoghurten med honungen och kryddor.
  • Servera kikärtsbullarna med såsen, couscous och sallad. De kan också serveras i pitabröd.                                                                      

3 mars 2011

En underbar INBAKAD FLÄSKFILÉ

Hej!

Jag har testat ett recept på http://www.receptcentralen.se och det var en fantastisk inbakad fläskfilé. Den här fläskfilé kan ätas av alla.








Ingredienser (4 portioner)

  • 700-800 g fläskfilé
  • 1 msk smör
  • 1 msk olivolja
  • salt
  • nymald svartpeppar
  • Fyllning
  • 175 g färska champinjoner
  • 2 schalottenlökar
  • 1 msk smör
  • 2 dl crème fraiche
  • salt
  • peppar
  • kinesisk soja
  • 1 rulle kyld smördeg alt. 3 plattor djupfryst smördeg
  • 1 ägg

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Smält smör tillsammans med olivolja i en het stekpanna.
  3. Bryn en hel fläskfilé runt om.
  4. Krydda med salt och peppar.
  5. Stek fläskfilén under lock på svag värme 10 minuter.
  6. Skölj och skär champinjonerna i skivor. Hacka löken fint.
  7. Fräs lök och svamp i lite smör tills vätskan har kokat in ordentligt.
  8. Tillsätt crème fraichen.
  9. Låt det koka ihop till en tjock stuvning. Smaka av med salt, peppar och soja.
  10. Låt fyllningen svalna.
  11. Frysta smördegsplattorTina smördegsplattorna. Lägg dem lite omlott. Kavla ut till en stor sammanhängande platta.
  12. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  13. Kyld smördeg: Rulla ut smördegen.
  14. Lägg hälften av den avsvalnade fyllningen mitt på smördegsplattan.
  15. Skär fläskfilén i ½-1 cm tjocka skivor.
  16. Lägg fläskfiléskivorna ovanpå fyllningen.
  17. Bred resten av fyllningen ovanpå fläskfiléskivorna.
  18. Pensla kanterna på smördegen med uppvispat ägg.
  19. Vik ihop till ett paket. Vänd paketet så det med skarven nedåt på en plåten.
  20. Hit går det att förbereda.
  21. Pensla paketet med resterande vispade ägget.
  22. Gratinera på fals i nedre halvan av ugnen i 30 minuter.
  23. Servera med potatis och sallad.

Min Blogg!

Min blogg kommer att handla om recept av Mat, Bröd, Kakor, Bakelse och olika Efterrätter. Som jag har gjort både på skolan och hemma som att jag pluggar restaurang och servering. Men det kommer också vara tips och olika restauranger som jag kan rekommendera till er alla som läser.